Abstract Commercial dry food (CDF) for dogs is a whole grain ration thoroughly mixed and die-cut with heat and pressure to give it the shape of kibble. CDF is formulated with several agro-industrial ingredients and by-products of agricultural and livestock origin. Contamination by Aspergillus flavus and aflatoxins (AFs) in foods has been shown to be a global problem that causes harm to human and animal health. The objective was to evaluate the presence of fungal microbiota and contamination by AFs in CDF. A random sample (n= 77) of marketed CDF was selected in Aguascalientes, Mexico. The samples were processed and cultured by serial dilutions, obtaining monosporic isolates, which were characterized morphologically, toxigenically (HPLC), and molecularly (PCR). The concentration of AFs in CDF was quantified by HPLC. Fungal growth was observed in 53.2 % of CDF, and 7.8 % exceeded the maximum permissible limit (MPL=106 CFU/g). The genera Aspergillus, Penicillium, Cladosporium, Mucor, Alternaria, and Fusarium were found (69.4, 12.9, 9.4, 4.7, 1.7, and 1.1 %, respectively). All CDF samples showed contamination by AFs (14.8 ± 0.3 μg/kg), and 11.8 % exceeded the MPL (20.0 μg/kg) suggested by the regulations; contamination was significantly associated (P<0.05) with some ingredients used, CDF moisture, and inclusion of fungicides and sequestrants. The results obtained suggest that the CDF manufacturing process does not wholly eliminate contamination by fungi or by the AFs present in the ingredients used for its formulation; consequently, these remain in the finished product, putting at risk the health of dogs and the efficacy of the food chain.

Resumen El alimento comercial seco (ACS) para perro es una ración integral completamente mezclada y troquelada con calor y presión para darle forma de croqueta. El ACS está formulado con diversos ingredientes y subproductos agroindustriales de origen agrícola y pecuario. La contaminación por Aspergillus flavus y por aflatoxinas (AFs) en los alimentos se ha demostrado que es un problema global que causa daños a la salud humana y animal. El objetivo fue evaluar la presencia de microbiota fúngica y contaminación por AFs en el ACS. Una muestra aleatoria (n=77) de ACS comercializado se seleccionó en Aguascalientes, México. Las muestras fueron procesadas y cultivadas por diluciones seriadas, obteniendo aislados monospóricos, los cuales se caracterizaron morfológica, toxigénica (HPLC) y molecularmente (PCR). La concentración de AFs en ACS se cuantificó por HPLC. En el 53.2 % de ACS se observó crecimiento fúngico y 7.8 % superaron el límite máximo permisible (LMP=106 UFC/g). Se encontraron los géneros Aspergillus, Penicillium, Cladosporium, Mucor, Alternaria y Fusarium (69.4, 12.9, 9.4, 4.7, 1.7 y 1.1%, respectivamente). Todas las muestras de ACS mostraron contaminación por AFs (14.8 ± 0.3 µg/kg) y el 11.8 % excedió el LMP (20.0 µg/kg) sugerido por la normatividad; la contaminación se asoció significativamente (P<0.05) con algunos ingredientes empleados, humedad del ACS e inclusión de fungicidas y secuestrantes. Los resultados obtenidos sugieren que el proceso de elaboración del ACS no elimina completamente la contaminación por hongos ni por las AFs presentes en los ingredientes empleados para su formulación; en consecuencia, éstos permanecen en el producto terminado poniendo en riesgo la salud de los perros y eficacia de la cadena alimenticia.

RESUMEN La Campilobacteriosis Genital Bovina (CGB) es una enfermedad infecto contagiosa que afecta al ganado bovino. La enfermedad es considerada de reporte obligatorio y está incluida en la lista B de enfermedades de los animales terrestres según la Organización Mundial de Salud Animal (OMSA). En rumiantes Campylobacter fetus subsp. fetus se ha demostrado que afecta el sistema entérico, especialmente el intestino y es una de las principales causas de infertilidad y aborto en bovinos, ovinos y caprinos. Se ha reportado en varios países del mundo. En México poco se ha estudiado la presencia de este patógeno; en este estudio se comprobó la existencia de Campylobacter fetus subsp. veneralis en toros de la zona centro de Tamaulipas México por la técnica de PCR y secuenciación del producto amplificado, por lo que representa el primer reporte de este patógeno por métodos moleculares en este país.

ABSTRACT Bovine Genital Campylobacteriosis (BGC) is a contagious infectious disease that affects cattle. The disease is considered obligatory reporting and it is included in list B of terrestrial animal diseases according to the World Organization for Animal Health (WOAH). In ruminants, Campylobacter fetus subsp. fetus (Cff) has been shown to affect the enteric system, especially the intestine, and it is one of the main causes of infertility and abortion in cattle, sheep and goats. It has been reported in several countries around the world. In Mexico, the presence of this pathogen has not been studied, so the objective of this research was to detect Campylobacter fetus subsp. veneralis (CFv) by the PCR technique, and to perform its genetic characterization in bulls from the central area of Tamaulipas, Mexico. This is the first report of this pathogen by molecular methods in this country.

Abstract The World Organization for Animal Health (WOAH) is an intergovernmental organization in charge of regulating animal health worldwide. Areas such as epidemiology, transboundary animal diseases, zoonoses, emerging and re-emerging diseases, disease prevention and control programs are among the central elements from which the competences of the professions in this context will be built. Veterinary education is committed to review and include in its curriculum the specific competences of the WOAH. At the Autonomous University of Zacatecas, the methodology of analysis and debate on the competence that the veterinarian should possess was established based on scientific information related to animal health, together with existing teaching experience and preserving the approach proposed by the WOAH. The work supervised by experts in education, agreed to bring the debate closer to a possible consensus regarding the competences on animal health that the animal health veterinarian should have. The results emitted from the work tables of the academies and axes of the curriculum concluded the following: the competences that the new curriculum should contemplate are epidemiology, transboundary animal diseases, zoonoses, emerging and re-emerging diseases, disease prevention and control programs, food hygiene, veterinary products, animal welfare, veterinary legislation and ethics. In addition, general certification procedures and communication skills were other competencies that emerged from the consensuses, which contribute to the comprehensive training of the zootechnical veterinary doctor.

Resumen La Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA) es una organización intergubernamental encargada de regular la sanidad animal en el mundo. Se contemplan áreas como la epidemiología, enfermedades transfronterizas de los animales, zoonosis, enfermedades emergentes y remergentes, programas de prevención y control de enfermedades dentro de los elementos centrales desde los cuales se construirán las competencias de las profesiones que estén alrededor de ese contexto. La educación veterinaria está comprometida en revisar e incluir en su plan de estudios las competencias específicas de la OMSA. En la Universidad Autónoma de Zacatecas se estableció la metodología de análisis y debate sobre las competencias que el veterinario debe poseer con base en la información científica relativa a la salud animal, conjuntamente con experiencia docente existente y preservando el enfoque propuesto por la OMSA. En el trabajo supervisado por expertos en educación, se acordó acercar el debate hacia un posible consenso con respecto al conocimiento sobre salud animal, que debe perfilar al médico veterinario zootecnista. Los resultados emitidos desde las mesas de trabajo de las academias y ejes del plan de estudios concluyeron lo siguiente: las materias que debe contemplar el nuevo plan de estudios son epidemiología, enfermedades transfronterizas de los animales, zoonosis, enfermedades emergentes y remergentes, programas de prevención y control de enfermedades, higiene de los alimentos, productos de uso veterinario, bienestar animal, legislación veterinaria y ética. Además, procedimientos generales de certificación y habilidades de comunicación fueron otras competencias que surgieron de los consensos, las cuales, contribuyen a la formación integral del médico veterinario zootecnista.

Resumen: La interacción humano-animal en los sistemas de producción implica cualquier contacto entre humanos y animales. Estas interacciones involucran la percepción de estímulos táctiles, visuales, olfativos y auditivos, y pueden clasificarse según su naturaleza como positivas, negativas o neutras. Algunas prácticas de manejo rutinarias en granja suelen ser aversivas y si a esto se le suman malos manejos, el resultado global será negativo, ya que los animales experimentan miedo y se tornan más difíciles de manejar. Por otra parte, manejos adecuados, habituación y refuerzos positivos pueden facilitar el manejo de los animales, disminuir el estrés y reducir los riesgos para todos. En este proceso es importante tener en cuenta las actitudes de las personas que manejan los animales, así como la forma como desarrollan el trabajo, lo cual dependerá de la capacidad (habilidades, salud y conocimiento), la oportunidad (condiciones de trabajo, equipo y herramientas disponibles, acciones de los compañeros de trabajo y políticas y reglas organizacionales) y la disposición (motivación, satisfacción y actitud hacia el trabajo y los animales). Para mejorar el comportamiento de las personas hacia los animales no es sólo necesario adquirir conocimientos y habilidades, sino también modificar hábitos fundados por medio del cambio de las actitudes y creencias establecidas en la persona. Así, los programas de formación de las personas encargadas del manejo de los animales, especialmente dirigidos a cambiar actitudes y comportamientos, mejoran sus habilidades de manejo, actitudes y comportamientos y, en consecuencia, disminuyen el miedo de los animales hacia los humanos. Mejorar el manejo de los animales genera beneficios, tanto para ellos como para los manejadores, y optimiza el bienestar y la productividad de ambos.

Abstract: Human-animal interaction in production systems involves any contact between humans and animals. These interactions include tactile, visual, olfactory, and auditory stimuli perception and can be classified according to their nature as positive, negative, or neutral. Some routine management practices on the farm are usually aversive. If poor handling is added, the overall result will be negative, generating animal fear and avoidance. Conversely, proper handling, habituation, and positive reinforcement can facilitate animal handling, reducing stress and risks for everyone. It is important to consider stockpeople attitudes, additionally, how they perform their work, which depends on their capacity (skills, health and knowledge), opportunity (working conditions, equipment and available tools, co-workers’ actions, and organizational policies and rules), and disposition (motivation, satisfaction, and attitude toward work and animals). To improve stockpeople behaviour towards animals, it is not only necessary to acquire knowledge and skills but also to modify the person founded habits by changing established attitudes and beliefs. Thus, training programs for stockpeople, mainly aimed at changing attitudes and behaviours, improve their handling skills, attitudes and behaviours and, consequently, reduce animals’ fear of humans. Improving animal handling benefits both animals and handlers, improving productivity and welfare for both.

Resumo: A interação humano-animal em sistemas de produção envolve qualquer contato entre humanos e animais. Essas interações envolvem a percepção de estímulos táteis, visuais, olfativos e auditivos, e podem ser classificadas de acordo com sua natureza como positivas, negativas ou neutras. Algumas práticas de manejo de rotina na fazenda geralmente são aversivas, e se a isso se soma manejos agressivos, o resultado global será negativo, gerando medo e evitação nos animais. Por outro lado, o manejo adequado, a habituação e o reforço positivo podem facilitar o manejo dos animais, reduzindo o estresse e os riscos para todos. Neste processo é importante considerar as atitudes dos vaqueiros, além disso, como eles realizam seu trabalho, que vai depender da capacidade (habilidades, saúde e conhecimento), oportunidade (condições de trabalho, equipamentos e ferramentas disponíveis, ações dos colegas de trabalho e organização políticas e regras) e disposição (motivação, satisfação e atitude em relação ao trabalho e aos animais). Para melhorar o comportamento das pessoas em relação aos animais não só é necessário adquirir conhecimentos e habilidades, mas também mudar hábitos fundamentados na pessoa a traves da mudança das atitudes e crenças estabelecidas na pessoa. Assim, programas de treinamento para as pessoas que trabalham diretamente com os animais, principalmente voltados para a mudança de atitudes e comportamentos, melhoram suas habilidades de manejo, atitudes e comportamentos e, consequentemente, reduzem o medo dos animais em relação aos humanos. Melhorar o manejo dos animais beneficia tanto os animais quanto os manejadores, melhorando a produtividade o bem-estar de ambos.

Resumen Introducción. La normativa que regula los alimentos balanceados asegura el bienestar de las mascotas, la salud pública y la seguridad al consumidor, por lo que es valioso corroborar el contenido de los nutrimentos declarados en las etiquetas. Objetivo. Determinar el cumplimiento del análisis de garantía de 34 alimentos importados para perros, gatos, hámsters, conejos, peces ornamentales y tortugas, y comparar los resultados con las recomendaciones nutricionales encontradas en la literatura. Materiales y métodos. Durante los meses de agosto y diciembre del año 2018, se obtuvieron muestras de alimento de perros (10), gatos (10), peces ornamentales (5), tortugas (4), hámster (3) y conejos (2); mediante compra directa en diferentes puntos de venta en San José, Costa Rica. Se analizó el contenido de humedad, proteína cruda (PC), extracto etéreo (EE), fibra cruda (FC), calcio, fósforo, sal y carbohidratos. Se calculó el contenido promedio, la desviación estándar, el valor máximo y mínimo de cada nutrimento en cada grupo de alimento, según la especie animal. Los valores individuales y promedios obtenidos se compararon con los valores declarados en la etiqueta y las recomendaciones nutricionales encontradas en la literatura. Resultados. Los nutrimentos que presentaron incumplimientos fueron: sal (27), calcio (16) y energía (14). Además, se encontró que alimentos no declaraban el contenido de sal (14), calcio (9) y fósforo (7). Con respecto a los requerimientos mínimos nutricionales, veintidós alimentos presentaron deficiencias o excesos en al menos un nutrimento (carbohidratos (11) y extracto etéreo (7)). Conclusiones. Los alimentos balanceados importados para perros, gatos, conejos, hámster, tortugas y peces ornamentales presentaron incumplimientos en los contenidos de PC, EE, FC, EM, Ca, P y sal garantizados en la etiqueta. La composición nutricional de los alimentos evaluados limita el cumplimiento de requerimientos nutricionales de los animales, excepto para conejos que sí se cumple con los requerimientos.

Abstract Introduction. The regulations that govern balanced pet food ensure the welfare of pets, public health, and consumer safety, making it valuable to verify the nutritional content declared on labels. Objective. To determine the compliance of the guaranteed analysis of 34 imported foods for dogs, cats, hamsters, rabbits, ornamental fish, and turtles and compare the results with the nutritional recommendations found in the literature. Materials and methods. During the months of August and December of 2018, food samples of dog (10), cat (10), ornamental fish (5), turtles (4), hamster (3), and rabbits (2) food were obtained by direct purchase at different points of sale in San José, Costa Rica. The content of moisture, crude protein (CP), ether extract (EE), crude fiber (CF), calcium, phosphorus, salt, and carbohydrates were analyzed. The average content, standard deviation, maximum and minimum value of each nutrient in each group of food were calculated according to the animal species. The individual and average values obtained were compared with the values declared on the label and the nutritional recommendations found in the literature. Results. The nutrients that presented non-compliances were: salt (27), calcium (16), and energy (14). Additionally, it was found that some foods did not declare the content of salt (14), calcium (9), and phosphorus (7). With respect to the minimum nutritional requirements, twenty-two samples presented deficiencies or excesses in at least one nutriment (carbohydrates (11) and ether extract (7)). Conclusions. Imported balanced foods for dogs, cats, rabbits, hamsters, turtles, and ornamental fish presented non-compliances in the guaranteed content of CP, EE, CF, ME, Ca, P, and salt declared on the label. The nutritional composition of the evaluated foods limits compliance with the nutritional requirements of the animals, except for rabbits that do comply with the requirements.

ABSTRACT The aim of this study was to update the epidemiological information of brucellosis in the province of Formosa, Argentina, based on records from the Research and Transfer Centre during the 2018-2021 period. In total, 151 218 samples of bovine sera from 1953 establishments in the province of Formosa were serologically analysed. Data analysis was done using logistic regression. The presence of spatial association clusters for populations with heterogeneous distribution was evaluated by scanning a data group less than 50% of the population at risk. The distribution of herds positive for brucellosis was assumed as a Bernoulli distribution. The prevalence of bovine brucellosis was 0.88%, while that of herds positive for brucellosis was 17.1%. The intra-herd prevalence was 5.73% (95% CI 0.34-24.18%). In 2018, a prevalence of 0.44% was observed with increases in 2019 (1.77%) and 2021 (0.52%). The spatial analysis identified four significant clusters, two of them with a higher risk of developing the disease and two with a lower risk, presenting Relative Risk (RR) values of 3.92, 30.13, 0.02 and 0.014, respectively. The disease continues to be present in the province with high prevalence, concentrating in the central and eastern areas of the province of Formosa.

RESUMEN El objetivo del trabajo fue actualizar la información epidemiológica de la brucelosis en la provincia de Formosa, Argentina, con base de registros provenientes del Centro de Investigaciones y Transferencia durante el periodo 2018-2021. Se analizaron serológicamente 151 218 muestras de sueros bovinos provenientes de 1953 establecimientos de provincia de Formosa. El análisis de los datos se hizo mediante una regresión logística. Se evaluó la presencia de clústeres de asociación espacial para poblaciones con distribución heterogénea escaneando un grupo de datos menor al 50% de la población bajo riesgo. La distribución de rodeos positivos a brucelosis fue asumida como una distribución Bernoulli. La prevalencia de brucelosis bovina fue de 0.88%, mientras que la de rodeos positivos a brucelosis fue de 17.1%. La prevalencia intra-rodeo fue de 5.73% (IC95% 0.34-24.18%). En 2018 se observó una prevalencia de 0.44% con incrementos en 2019 (1.77%) y 2021 (0.52%). El análisis espacial identificó cuatro clústeres significativos, dos de ellos de mayor riesgo de presentar la enfermedad y dos de menor riesgo, presentando valores de Riesgo Relativo (RR) de 3.92, 30.13, 0.02 y 0.014, respectivamente. La enfermedad continua presente en la provincia con prevalencias elevadas, concentrándose en las zonas centro y este de la provincia de Formosa.

RESUMEN El objetivo fue determinar el efecto del consumo de tres fuentes de ácidos grasos sobre el peso relativo, caracterización macroscópica y microscópica del hígado, y la morfometría intestinal en un modelo animal a temprana edad. Se utilizaron 76 pollitos distribuidos al azar, que recibieron una de las dietas (T1: 97,0% de dieta basal (DB) + 3,0% de material inerte, T2: 97,0% de DB + 3,0% de manteca vegetal parcialmente hidrogenada, T3: 97,0% de DB + 3,0% de aceite de quinua, y T4: 97,0% de DB + 3,0% de aceite de pescado) hasta el séptimo día de vida; luego se extrajeron muestras para los análisis correspondientes. Se encontró que, los animales que consumieron aceite de quinua (T3) o aceite de pescado (T4) tuvieron resultados favorables asociados a un menor peso del hígado y, una mejor absorción de nutrientes a nivel intestinal debido a mayores valores en la relación longitud del vello y profundidad de cripta; en comparación a la manteca vegetal parcialmente hidrogenada (T2). En conclusión, el aceite de quinua constituye una opción saludable de consumo y fuente alternativa al aceite de pescado.

ABSTRACT We aimed to determine the effect of the consumption of three sources of fatty acids on the relative weight, macroscopic and microscopic characteristics of the liver, and intestinal morphometry in an early-life animal model. Seventy-six randomly distributed chicks received one of the diets (T1: 97.0% basal diet (BD) + 3.0% inert material, T2: 97.0% BD + 3.0% partially hydrogenated vegetable shortening, T3: 97.0% BD + 3.0% quinoa oil, and T4: 97.0% BD + 3.0% fish oil) until the seventh day of life; samples were then extracted in order to be analyzed. We found that the animals that consumed quinoa oil (T3) or fish oil (T4) had favorable results associated to lower liver weight and better absorption of nutrients at intestinal level due to higher values in the hair length and crypt depth ratio, in comparison to partially hydrogenated vegetable shortening (T2). In conclusion, quinoa oil constitutes a healthy option for consumption and an alternative source to fish oil.

Abstract 26. Echinococcus vogeli originates neotropical polychistic echinococcosis, an emerging zoonotic disease in tropical countries of Central and South America. Its life cycle is adapted to a mandatory relationship between the bush dog (Speothos venaticus) and one of its main prey, the paca (Cuniculus paca), which is, in turn, one of the most consumed species as a source of animal protein in the Peruvian Amazon. The aim of this work was to evaluate the frequency of E. vogeli in pacas hunted for personal consumption by inhabitants in the high basin of the Itaya River. During 2016-2017, subsistence hunters from the communities of Melitón Carbajal, Luz del Oriente, 28 de Enero and Nueva Villa Belén collected liver and lungs of 36 pacas and the liver of a nine-banded armadillo (Dasypus novemcinctus). These organs were analyzed by parasitological, including macroscopic, microscopic-morphometric analysis. The 13.5% (5/37) of the wild mammals collected (paca n=4; nine-banded armadillo n=1) presented polycystic masses in the liver, with rostral hooks of protocystic scolices compatible with E. vogeli. This work contributes to the ecoepidemiological knowledge of new records on the distribution of E. vogeli and confirms the first record of E. vogeli in the nine-banded armadillo in the Peruvian Amazon, reinforcing the need to raise awareness, prevent, monitor, control and expand the search for neotropical echinococcosis and other zoonoses in wildlife and human populations in coexistence, from the “One Health” approach.

Resumen 22. Echinococcus vogeli origina la Equinococosis Neotropical Poliquística, enfermedad zoonótica emergente en países tropicales de Centro y Sur América. Su ciclo natural está adaptado a una relación predador-presa representado principalmente por el perro de monte (Speothos venaticus) y el majaz (Cuniculus paca), que es una de las especies silvestres más consumidas en la Amazonia. El objetivo de este trabajo fue evaluar la frecuencia de E. vogeli en majaces cazados para consumo personal por pobladores de la cuenca alta del Río Itaya, en la Amazonía peruana. Durante el periodo 2016-2017, cazadores de subsistencia de las comunidades de Melitón Carbajal, Luz del Oriente, 28 de Enero y Nueva Villa Belén realizaron la colecta de hígados y pulmones de 36 majaces y el hígado de un armadillo de nueve bandas, (Dasypus novemcinctus). Se realizaron análisis parasitológicos, que incluyó descripciones macroscópicas, microscópicas y morfometría. El 13,5% (5/37) de los mamíferos silvestres colectados (majaz n=4; armadillo de nueve bandas n=1) presentaron masas poliquísticas en hígado, con ganchos rostelares de protoescólices compatibles con E. vogeli. Este trabajo aporta al conocimiento ecoepidemiológico de nuevos registros sobre la distribución de E. vogeli y confirma el primer registro de E. vogeli en armadillo de nueve bandas en la Amazonia peruana, reforzando la necesidad de concientizar, prevenir, monitorear, controlar y ampliar la búsqueda de la equinococosis neotropical y otras zoonosis en fauna silvestre y en poblaciones humanas en coexistencia, desde el enfoque de “Una Salud”.

ABSTRACT Biological invasions have unequivocally demonstrated to be one of the main global causes of biodiversity detriment. The objective of the research consisted in proposing a system of socio-cultural activities in the fishing villages of Isabela de Sagua and Caibarién, in the province of Villa Clara Cuba, to contribute to the knowledge of Invasive Alien Species, and their undesirable effects on Cuban marine ecosystems and on human health and in particular on the species Pterois volitans, known as lionfish. For the effective development of this research, information gathering and processing methods were used to approach the multilateral study of the research object. The research represented a novel way of appropriating new knowledge about the species P. volitans on the part of the inhabitants of these fishing villages. In the interviews conducted, it was found that some villagers had some knowledge about the lionfish, but not about the harmful effects that this animal can cause to Cuban marine ecosystems and human health. It is concluded that the lionfish invasion is a reminder of how a foreign species can become established and cause harmful effects.

RESUMEN Las invasiones biológicas han demostrado de forma inequívoca ser una de las primordiales causas mundiales del detrimento de la biodiversidad. El objetivo de la investigación consistió en proponer un sistema de actividades socioculturales en los poblados pesqueros de Isabela de Sagua y Caibarién, en la provincia de Villa Clara Cuba, para contribuir al conocimiento de las Especies Exóticas Invasoras, y sus efectos indeseables a los ecosistemas marinos cubanos y a la salud humana y en particular de la especie Pterois volitans, conocida como Pez León. Para el desarrollo de esta investigación, se emplearon métodos de recopilación de información y procesamiento de estas. La investigación representó una manera novedosa de apropiarse de nuevos conocimientos sobre la especie P. volitans por parte de los habitantes de dichos poblados pesqueros. En las entrevistas realizadas, se pudo constatar que algunos pobladores poseían ciertos conocimientos sobre el Pez León, no así de los efectos nocivos que puede provocar este animal a los ecosistemas marinos cubanos y a la salud humana. Se concluye que la invasión del Pez León es un recordatorio de cómo una especie foránea puede establecerse y provocar efectos nocivos.

Resumen: En este artículo se analiza y compara la Iniciativa Conjunta México y Estados Unidos para Combatir la Pandemia de COVID-19, con respecto al Plan de América del Norte para la Influenza Animal y Pandémica, y su aporte para promover una frontera segura en el contexto de la pospandemia, con base en un enfoque de gobernanza. La metodología se fundamenta en un análisis de la Iniciativa Conjunta y del Plan, al igual que de las órdenes emitidas bajo las secciones 362 y 365 de la Ley de Servicio de Salud Pública del gobierno de Estados Unidos. Además, se analiza un modelo de gobernanza para promover una mejor gestión transfronteriza de la pandemia, hacia una frontera segura. Entre las conclusiones, se plantean las siguientes: el Plan consideró una gobernanza eficaz, que contribuyó a reducir la pandemia H1N1, lo cual no sucedió con la Iniciativa Conjunta, en el caso de la pandemia COVID-19. Aunque se cerró la frontera estadounidense a los residentes mexicanos con visa de Estados Unidos durante 18 meses (20 de marzo de 2020 a 7 de noviembre de 2021), con un criterio de seguridad nacional, no disminuyeron los contagios y fallecimientos en la frontera México-Estados Unidos, a causa de un déficit de gobernanza.

Abstract: From a governance approach, this article analyzes and compares the United States-Mexico Joint Initiative to Combat the COVID-19 Pandemic, with respect to the North American Plan for Animal and Pandemic Influenza, and its contribution to promoting a secure border in the context of post-pandemic. The methodology is based on an analysis of the Joint Initiative and the North American Plan for Animal and Pandemic Influenza, as well as the orders issued under sections 362 and 365 of the United States government's Public Health Service Act. In addition, a governance model to promote better cross-border management of the pandemic toward a secure border is analyzed. Among the conclusions, the following are stated: the Plan considered effective governance that had an impact on the reduction of the H1N1 pandemic, which did not happen with the Joint Initiative in the case of the COVID-19 pandemic. Although the US border was closed to Mexican residents with a United States visa, for 18 months (March 20, 2020 to November 7, 2021), with a national security criterion, the number of infections and deaths on the United States-Mexico border did not decrease, due to a governance deficit.

Resumo: Este artigo analisa e compara a Iniciativa Conjunta Estados Unidos-México para Combater a Pandemia de COVID-19, no que diz respeito ao Plano Norte-Americano de Influenza Animal e Pandêmica, e sua contribuição para a promoção de uma fronteira segura no contexto da pós-pandemia, com base em uma abordagem de governança. A metodologia baseia-se na análise da Iniciativa Conjunta e do Plano, bem como nas ordens emitidas sob as seções 362 e 365 da Lei do Serviço de Saúde Pública do Governo dos Estados Unidos. Além disso, é analisado um modelo de governação para promover uma melhor gestão transfronteiriça da pandemia, rumo a uma fronteira segura. Entre as conclusões, propõem-se: o Plano considerou uma governança efetiva, que contribuiu para a redução da pandemia de H1N1, o que não ocorreu com a Iniciativa Conjunta, no caso da pandemia de COVID-19. Embora a fronteira com os EUA tenha sido fechada para residentes mexicanos com vistos americanos por 18 meses (20 de março de 2020 a 7 de novembro de 2021), com base em critérios de segurança nacional, as infecções e mortes na fronteira México-México não diminuíram. de um déficit de governança.

Resumen Las micotoxinas son sustancias producidas por varias especies de mohos que pueden crecer sobre los alimentos en determinadas condiciones de humedad y temperatura y se constituyen en un verdadero riesgo para la salud humana y animal. El objetivo del presente estudio fue determinar la presencia de micotoxinas (aflatoxinas) en alimentos primarios y procesados para humanos y animales de granja en Riobamba, Ecuador. Se tomaron doce muestras con cuatro réplicas de alimentos primarios: arroz, pollo, leche cruda, maíz, alfalfa, trigo, y alimentos procesados: salchichas de pollo, leche pasteurizada, pan y concentrados para pollos, vacas y cerdos de los distintos mercados con mayor concentración de oferta de productos, las cuales fueron analizadas a través del método de inmunoabsorción ligado a enzimas ELISA (Veratox® for Aflatoxin Quantitative Test y Veratox® Aflatoxin M1, Neogen) con capacidad para determinar cuantitativamente aflatoxinas B1, B2, G1, G2, M1. Del total de muestras analizadas, el 98 % presentaron contaminación con aflatoxinas que, de acuerdo con el Codex alimentario ecuatoriano, se encuentran en los parámetros permitidos: menos de 10 µg kg-1, para alimentos y piensos y menos de 0,5 µg l-1 para el caso de la leche.

Abstract Mycotoxins are substances produced by several species of molds that can grow on food under certain conditions of humidity and temperature, and constitute a real risk to human and animal health. The objective of the present study was to determine the presence of Mycotoxins (Aflatoxins) in primary and processed foods for humans and farm animals in Riobamba, Ecuador. Twelve samples were taken with 4 replicates of primary foods: rice, chicken, raw milk, corn, alfalfa, and wheat; and, processed foods: chicken sausages, pasteurized milk, bread and concentrates for chickens, cows, and pigs from the different markets with the highest concentration of product offer, which were analyzed through the ELISA enzyme-linked immunosorbent method (Veratox® for Aflatoxin Quantitative Test and Veratox® Aflatoxin M1, NEOGEN) with the capacity to determine quantitatively aflatoxins B1, B2, G1, G2, M1. Of the total samples analyzed, 98 % presented contamination by aflatoxins, which according to the Ecuadorian Food Codex are within the allowed permitted parameters of less than 10 µg kg-1, for food and feed, and, less than 0.5 µg l-1 for milk.

Resumo Parasitos zoonóticos caninos têm sido reconhecidos como um importante problema de saúde pública, especialmente em países em desenvolvimento com condições socioambientais vulneráveis. No contexto de “One Health” o objetivo deste trabalho foi avaliar o domínio animal pela avaliação de enteroparasitas zoonóticos caninos associados a um Índice de Vulnerabilidade Parasitária (PVI) em comunidades periféricas (PC) e urbanas (UC) de Mar del Plata cidade. O PVI foi elaborado em trabalho anterior como indicador de vulnerabilidade a doenças parasitárias, em relação às condições socioambientais levantadas nas comunidades nas seguintes dimensões: moradia, saneamento, higiene, educação e trabalho. Um estudo coproparasitológico foi realizado para estabelecer a presença e a riqueza de parasitas caninos no ambiente em ambas as comunidades. O PC evidenciou domicílios com maior número médio de amostras fecais caninas (CFS) com parasitas do que o UC, apresentando também a maior riqueza específica parasitária com helmintos e protozoários. As frequências de Ancilostomídeos, Capillariids e Toxocara canis foram maiores no PC, mas as frequências de Trichuris vulpis e o teste de coproantígeno positivo para detectar Echinococcus granulosus, foram semelhantes entre as comunidades. O CP evidenciou associação com variáveis relacionadas à posse de cães (ausência de atendimento veterinário e não vermifugação adequada), com a presença de SFC com parasitas e o teste de coproantígeno positivo. Famílias com PVI médio e alto do PC evidenciaram forte associação com a presença de SFC com parasitos e também com alta riqueza parasitária, enquanto famílias da UC com baixo PVI evidenciaram SFC sem parasitos. Esses resultados revelaram um cenário vulnerável para a permanência e transmissão de parasitoses zoonóticas caninas na maioria das famílias do PC, destacando o valor das características socioambientais como preditores de parasitoses.

Resumen Los parásitos zoonóticos caninos han sido reconocidos como un importante problema de salud pública, especialmente en países en desarrollo con condiciones socioambientales vulnerables. En el contexto de “Una Salud” el objetivo de este trabajo fue evaluar el dominio animal mediante la evaluación de enteroparásitos zoonóticos caninos asociados a un Índice de Vulnerabilidad Parasitaria (IVP) en comunidades periféricas (CP) y urbanas (CU) de la ciudad de Mar del Plata. El IPV fue elaborado en un trabajo anterior como un indicador de vulnerabilidad de enfermedades parasitarias, en relación a las condiciones socioambientales relevadas en las comunidades sobre las siguientes dimensiones: vivienda, saneamiento, higiene, educación y trabajo. Se realizó un estudio coproparasitológico para establecer la presencia y la riqueza de parásitos caninos en el ambiente de ambas comunidades. La CP evidenció hogares con mayor número medio de muestras fecales caninas (MFC) con parásitos que la CU, mostrando también la mayor riqueza específica parasitaria con helmintos y protozoos. Las frecuencias de Ancylostomids, Capillariids y Toxocara canis fueron mayores en la CP, pero las frecuencias de Trichuris vulpis y la prueba de coproantígeno positivo para detectar Echinococcus granulosus, fueron similares entre comunidades. La CP evidenció asociación de variables relacionadas con la tenencia de perros (ausencia de atención veterinaria y desparasitación no adecuada), con la presencia de MFC con parásitos y la prueba de coproantígeno positiva. Las familias con IVP medio y alto de la CP evidenciaron una fuerte asociación con la presencia de MFC con parásitos y también con alta riqueza parasitaria, mientras que las familias de la CU con IVP bajo evidenciaron MFC sin parásitos. Estos resultados revelaron un escenario vulnerable para la permanencia y la transmisión de parásitos zoonóticos caninos en la mayoría de las familias de la CP, destacando el valor de las características socio ambientales como predictores de parasitosis.

Abstract Canine zoonotic parasites have been recognized as a significant public health problem especially in developing countries with vulnerable socio-environmental conditions. In the context of “One Health” the aim of this work was to assess the animal domain by the evaluation of canine zoonotic enteroparasites associated to a Parasite Vulnerability Index (PVI) in peripheral (PC) and urban communities (UC) from Mar del Plata city. The PVI was elaborated in a previous work as a vulnerability indicator of parasite diseases, in relation to socio-environmental conditions surveyed in the communities about the next dimensions: house, sanitation, hygiene, education and work. A coproparasitological study was performed to establish the presence and the richness of canine parasites in the environment in both communities. The PC evidenced homes with a higher mean number of canine fecal samples (CFS) with parasites than the UC, showing also the highest parasite specific richness with helminths and protozoan. Frequencies of Ancylostomids, Capillariids and Toxocara canis were higher in the PC, but Trichuris vulpis frequencies and the positive coproantigen test to detect Echinococcus granulosus, were similar between communities. The PC evidenced association to variables related to dogs’ ownership (absence of veterinary attention and not adequate deworming), with the presence of CFS with parasites and the positive coproantigen test. Families with medium and high PVI from the PC evidenced a strong association with the presence of CFS with parasites and also with high parasitic richness, while families from the UC with low PVI evidenced CFS without parasites. These results revealed a vulnerable scenario for the permanence and the transmission of canine zoonotic parasites in most families from the PC, highlighting the value of the socio-environmental features as predictors of parasitoses.

ABSTRACT The Five Domains Model is a tool to evaluate the state of animal welfare in captivity through the monitoring of subjective, both negative and positive experiences. There are four physical and functional domains: nutrition, environment, health and behavior; while the fifth domain called mental state is an affective experience. In cases where all domains reach an optimal state, the animal is said to be in good health. In this report, The Five Domains Model was applied to evaluate the management of animal welfare of a resident lion of the Simón Bolívar National Zoological Park and Botanical Garden, Costa Rica, during osteoarthritis treatment received between May and December 2016.

RESUMEN El modelo de los cinco dominios es una herramienta que permite evaluar el estado de bienestar animal bajo cuidado humano a través del seguimiento de experiencias subjetivas, negativas y positivas. Existen cuatro dominios atribuidos como físicos y funcionales que son: nutrición, medio ambiente, salud y comportamiento; en tanto que el quinto dominio denominado estado mental, es una experiencia afectiva. En los casos donde todos los dominios alcanzan un estado óptimo se dice que el animal se encuentra con bienestar. En este reporte se aplicó el modelo de los cinco dominios para evaluar el manejo del bienestar animal de un león residente del Parque Zoológico y Jardín Botánico Nacional Simón Bolívar, Costa Rica, durante el tratamiento de osteoartrosis recibido entre mayo a diciembre de 2016.

Resumen Las medidas no arancelarias (MNA) son relevantes para las políticas comerciales agrícolas, especialmente porque las negociaciones comerciales han reducido significa tivamente los aranceles. Los países imponen Medidas Sanitarias y Fitosanitarias (MSF), una MNA técnica, para proteger la salud humana, animal y vegetal mediante la regulación de aspectos específicos de calidad e inocuidad de los alimentos. Este artículo tiene como objetivo evaluar el impacto de las MSF impuestas por los principales socios comerciales de Chile en el comercio agrícola, específicamente en el valor de las exportaciones de frutas. También busca determinar los efectos de la armonización de normas técnicas entre Chile y sus socios. Estimamos una ecuación gravitacional como un modelo de regresión binomial negativo con las exportaciones de frutas chilenas a los principales mercados de destino de 2010 a 2019 como variable dependiente. Nuestros resultados confirman un impacto negativo de las medidas sanitarias y fitosanitarias extranjeras en las exportaciones de frutas chilenas. Sin embargo, ese impacto se mitiga si Chile cuenta con una MSF armonizada. Por lo tanto, podemos concluir que la armonización reduce los efectos negativos de las medidas sanitarias y fitosanitarias extranjeras sobre las exportaciones. Nuestros resultados sugieren que los acuerdos comerciales, que a menudo contienen un capítulo sobre MSF, contribuyen positivamente a la armonización de MSF y mitigan los impactos negativos de MSF en los flujos comerciales.

Abstract Non-tariff measures (NTMs) are relevant to agricultural trade policies, especially since trade negotiations have significantly decreased tariffs. Countries impose Sanitary and Phytosanitary Measures (SPS), a technical NTM, to protect human, animal, and plant health by regulating specific food quality and safety aspects. This article aims to assess the impact of SPS measures imposed by Chile’s main trading partners on agricultural trade, specifically on the value of fruit exports. It also seeks to determine the effects of harmonizing technical regulations between Chile and its partners. We estimated a gravity equation as a negative binomial regression model with Chilean fruit exports to main destination markets from 2010 to 2019 as the dependent variable. Our results confirm a negative impact of foreign SPS measures on Chilean fruit exports. However, that impact is mitigated if Chile has a harmonized SPS measure. Thus, we can conclude that harmonization reduces the negative effects of foreign SPS measures on exports. Our results suggest that trade agreements, which often contain a chapter on SPS, positively contribute to SPS harmonization and mitigate SPS’s negative impacts on trade flows.

Resumen La mosca de los cuernos Haematobia irritans es un ectoparásito hematófago cosmopolita de gran importancia en la ganadería. En México, H. irritans se distribuye por todo el país y se encuentra durante todo el año. La fluctuación de la población de H. irritans está relacionada con las condiciones climáticas. A pesar de su amplia distribución, los efectos sobre la salud animal y su impacto negativo en la producción de carne y leche, existen pocos datos sobre su infestación y su epidemiología es limitada. Este trabajo es una revisión sobre la situación actual de H. irritans en bovinos en México, su impacto económico, métodos de control, perspectivas y oportunidades de investigación.

Abstract The horn fly Haematobia irritans is a cosmopolitan hematophagous ectoparasite of great importance in livestock. In Mexico, H. irritans is distributed across the country, and is found during the whole year. The fluctuation of H. irritans population is related with climate conditions. Despite its wide distribution, the effects on animal health, and its negative impact on meat and milk production, little data exists on its infestation and epidemiology is limited. This paper is a review on the current situation of H. irritans in cattle in Mexico, its economic impact, control methods, perspectives, and research opportunities.